Неговата характеристика е, че традиционното едностранно заточване се превръща в двустранно заточване, което коренно е променило метода, ъгъла и ефективността на заточването. Най-тъпият нож не се нуждае от повече от половин минута и е изключително остър. Ефективността е наистина несравнима. Заточващият материал на точилото се обработва и усъвършенства със специални материали, а експлоатационният живот е изключително дълъг. Освен това е евтин и висококачествен и лесен за работа. Той е незаменим помощник за домакините.
В сравнение с традиционните острилки, модерните острилки за ножове имат предимствата на бързата скорост на заточване, лесна работа, удобно носене и красив външен вид. Освен това при заточване на ножа няма нужда да се добавя вода и заточване на масло.
Той е много безопасен и хигиеничен за използване. Той е задължителен за съвременните кухненски уреди
