1. Накиснете бруса във вода. Ако това е новозакупен камък, накиснете го във вода за определен период от време, така че да бъде по-овлажнен и да е по-лесен за смилане.
2. Фиксирайте бруса. След това фиксирайте бруса, можете да използвате дървена или пластмасова дъска, за да го фиксирате, това е много добър метод, ще направи процеса на заточване по-удобен.
3. Повърхността на ножа и бруса са под ъгъл. В процеса на заточване на ножа, ножът трябва да е под определен ъгъл с острието, за да може той да бъде заточен по-рязко. Можете да го настроите според действителното си положение.
4. Заточете ножа в една посока и след това сменете посоката. Когато заточвате нож, най-добре е първо да го заточите в една посока, след това да промените посоката и да почувствате остротата на ножа, като докосвате от време на време върха на ножа.
